準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
2顆 輔料
冷清水 :
1湯匙 生粉 :
4/1湯匙 食用油 :
少許 具體步驟
將2顆雞蛋磕入碗中,用筷子將蛋液打散,攪拌均勻
取一小碗,放入1/4湯匙生粉,再加入1湯匙冷清水
將調好的澱粉水倒入雞蛋液中
炒鍋放在火上,大火燒熱鍋
取乾淨無水的一小碗,倒入適量的食用油
倒入適量的調好的雞蛋液
右手握住鍋柄,略微抬起鍋底,順時針或者逆時針將蛋液轉一圈,均勻的鋪在鍋底
待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的邊緣向上翹起時,用手輕輕將蛋皮揭起翻面
翻面後再稍微加熱幾秒鐘
一張蛋皮就攤好了,將蛋皮取出即可