香甜的酥皮奶油蛋撻如何做簡單又美味

酥皮奶油蛋撻是受到很多人歡迎的一道甜品。酥皮奶油蛋撻屬於港式點心，在港式茶餐廳酥皮茶餐廳是很多人必點的美食。其實，只要我們準備好所需的原料工具，在家也可以做出港式茶餐廳的美味哦。酥皮奶油蛋撻味道香甜，吃起來會有一種酥軟感。

主料

輔料

具體步驟

1、案上施薄粉，將鬆弛好的油皮放在案上，用擀麵杖擀成長方形，長度是黃油片的兩倍，寬度略大於黃油片。

2、將黃油片放在油皮的一邊，把另一邊的油皮翻過來，蓋住黃油片，周圍捏緊，這樣黃油片就被包裹在油皮面團中。

3、用擀麵杖將包裹好的麵糰輕輕拍打，使它變長，再擀成長方形（力度必須均勻，拍打的時候要輕，不能讓黃油從裡面跑出來，如果發現有氣泡，可以用牙籤輕輕戳破面皮，把氣泡釋放出來。擀的時候一定要慢，不能心急）。

4、把擀好的長方形面片，兩邊向中間翻折，再把翻摺好的麵糰由中線對摺。這是第一次四折。

5、把摺好的麵糰放在冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

6、鬆弛好的麵糰取出，重複3-4的步驟，再一次擀成長方形，並折起來。這是第二次四折。

7、再一次重複3的步驟。這一次擀成長方形以後，把麵糰一邊從三分之一處向中間折過來，再把另一邊翻折蓋在這一邊上。這次是三折，摺好後的麵糰有144層。（當然，這一步你也可以像步驟4一樣四折，這樣摺好的麵糰有192層。不過，如果技術不好的話，這樣容易造成麵糰太薄而分層不明顯，效果反而沒有那麼好。）

8、摺好的麵糰再次冷藏鬆弛，30分鐘。

9、鬆弛好的麵糰取出，擀成厚約0.3CM的麵皮。

10、用圓形模具在麵皮上壓出12個圓形的麵皮。壓好的麵皮需要鬆弛20分鐘以上。