主料
尖椒 ：100輔料
紅辣椒 ：2個具體步驟
1.將原材料改刀處理。羊肉切小片，洋蔥切絲，尖椒切絲，香菜香蔥切段，姜切絲，大蒜切碎。
2.將羊肉使用兩勺生抽，兩勺料酒，適量食鹽（鹽要足量，後邊炒的時候就不加鹽了），適量花椒粉，少量香油拌勻，放入冰箱入味5分鐘。
3.羊肉醃製號後，起鍋加少量食用油，8成熱時放入兩顆紅辣椒爆香。
4.加入蒜沫與薑絲爆香。
5.加入羊肉迅速劃開，炒至所有羊肉都變色。
6.加入洋蔥絲，同時使用半勺老抽調色。
7.洋蔥軟化後，加入孜然粉拌勻之後關火。
8.放入尖椒絲，香菜段，香蔥段拌勻。
9.裝盆（真的是盆，很大一份的！）。
10.配上白吉饃相當好吃，白吉饃的作法見我的另一個菜譜：
羊肉一定要選肥瘦兼顧的吃起來才香。
千里飄香谷
