「DIY美食」清燉羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.主料：連骨羊肉輔料：鹽、洋蔥，胡蘿蔔

2.把羊肉洗淨切大塊

3.胡蘿蔔去皮、切塊

4.洋蔥切絲

5.把羊肉放進煲裡，加涼水大火燒開

6.轉小火，撇去浮沫，一定得撇乾淨

7.下洋蔥絲，燉50分鐘後

8.下胡蘿蔔再燉40分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）

9.燉到羊肉熟透，加鹽

10.再幾分鐘即可

烹飪技巧

羊羔肉一般90分鐘左右就燉熟了小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點，“咕咚咕咚”地冒著泡。一般要燉兩小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭而大火燉出的肉開了花，嚼在嘴裡像爛棉花套子，口感和味道都很差水要一次加足，不能中途新增；燉熟時在放鹽。