飽滿的無油酸奶蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：60
酸奶 ：100
雞蛋 ：3個

輔料

白糖 ：60
白醋 ：2滴
鹽 ：1

具體步驟

1.所有食材稱好

2.低粉過篩

3.雞蛋分離蛋黃和蛋清

4.加入20克白糖打勻

5.加入一個蛋黃打勻再加下一個蛋黃打勻

6.酸奶中將蛋黃都攪打均勻

7.在篩入麵粉，不規則拌勻

8.蛋清中加2滴醋打至粗泡，分次加白糖打發

9.蛋清打至硬性泡發

10.刮三分之一的蛋白到蛋黃糊裡由上而下的拌勻

11.拌好的蛋黃糊再倒回蛋白內由上而下的拌勻

12.裝入模具內，震兩下，震出大氣泡

13.烤箱提前預熱，170度15-20分

烹飪技巧

攪拌蛋糊時要由上而下的切拌，不能像拌餃子餡似的畫圈拌，會消泡我烤的溫度有點高了以至於表面開裂很大烤箱時間依個家所定