![無油酸奶紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "無油酸奶紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
酸奶 ：
120 雞蛋 ：
3個 白砂糖 ：
45 玉米澱粉 ：
15 低筋
麵粉 ：
25檸檬濃縮液 ：
3滴 輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻
2. 篩入玉米澱粉，低筋麵粉到蛋黃糊中，攪拌均勻
3. 蛋白打發，加入檸檬濃縮液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至溼性發泡
4. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，倒入油紙杯中(切記不能畫圈，否則蛋白會消泡)
5. 烤盤中放入水，放在最下層。紙杯放在烤網上，中層，預熱150℃，上下火，150℃，60分鐘，放入冷藏
烹飪技巧
這個量可以做5箇中號的油紙杯
千里飄香谷
