口感豐厚的無油酸奶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.低粉過篩

2.低粉與酸奶拌勻

3.再加入四個蛋黃，攪拌均勻

4.四個蛋白加2-3滴白醋打發

5.分2-3次加入細砂糖，打至可拉出直立小尖角，即九分發

6.將一半打好的蛋白糊，與蛋黃糊混合均勻

7.再將混合好的蛋黃糊，倒入蛋白糊中以不規則手法重新拌勻

8.倒入模具中，輕摔幾下震去大氣泡

9.烤盤中注水，在烤盤上再放一個烤架，將蛋糕模放上

10.170度烤20-30分鐘左右，轉150度40分鐘左右至牙籤插入無粘著物帶出即可

烹飪技巧

1、蛋黃糊與蛋白糊的翻拌手法和做戚風蛋糕相同，以不規則方式翻拌，切勿畫圈2、蛋糕取出後待徹底涼透後即可脫模