準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
幹銀耳 :
適量 紅棗 :
適量桂圓乾 :
適量 枸杞子 :
適量 輔料
冰糖 :
適量 具體步驟
1.取適量的幹銀耳
2.去掉根部,撕成小塊,用清水完全泡發
3.完全泡發後,稍稍沖洗,加入適量的澱粉,與銀耳充分攪拌,這樣澱粉可吸附銀耳上清水未能清洗的雜質
4.取適量的紅棗桂圓和枸杞子
5.紅棗去核切成小塊,桂圓去皮去核也切成小塊,所有材料清洗乾淨備用
6.把泡發好的銀耳及乾淨的紅棗桂圓枸杞放入燉盅,加入少量的冰糖,適量清水,隔水小火慢燉6個小時
7.銀耳必須燉5個小時以上膠質才會充分釋放出來,不喜歡粘稠口感的,燉的時間可相對減少