營養豆腐丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。

2.將豆腐放入。（如果牴觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）

3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻。順著一個攪打。

5.鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

6.將丸子一個一個放入，汆熟。

7.大約煮5分鐘，至丸子略浮起。

8.加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可。

烹飪技巧

1、豬肉最好選擇新鮮的，冷凍的豬肉粘性小。2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很牴觸，可以焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。4、取一團餡料，用雙手不停翻轉，直至糰子表面光滑，緊實再放入開水中，防止煮散開。