家常青菜包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小麥麵粉 ：400
青菜 ：700

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
豬油 ：適量
黑芝麻 ：適量
蝦皮 ：適量
幹香菇 ：適量
酵母 ：5
水 ：195
色拉油 ：適量
麻油 ：適量
雞蛋 ：3個
木耳 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.材料

2.料理機處理後

3.雞蛋炒碎

4.麵粉材料混合揉均後醒發至兩倍大

5.加些乾粉繼續揉成光滑的麵糰後，搓成如圖的細長條，鬆馳5-10分鐘

6.攪好的菜這會可以加調味料，拌均待用。因為全是素的，我加了少量豬油。不喜歡的朋友可以不加

7.按30g一個，將麵糰分成若干劑子，撒些乾粉防粘

8.將劑子擀成中間厚，邊緣薄的圓形面片，面片上放適量的餡

9.包好的包子，放置20左右分鐘後，冷水大火蒸15分鐘後關火，燜3分鐘

10.新鮮的菜包出籠了

烹飪技巧

餡料等到麵糰搓成細長條後鬆馳的空當再加入調味料拌均，這樣做可以防止加入的鹽使菜過多的出水。包好的包子一定要放一會再蒸，跟據氣溫的高低決定時間的長短（時間太短面還沒完全發好；太長了蒸出的包子不立體）我的好些材料都沒有具體量化，這是因為每個人的口味不同，可以根據自己的需要新增。