家常菜青菜小豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.嫩豆腐250g備用

2.青菜洗淨切成細碎

3.蔥切成蔥花

4.鍋內放比平時炒菜略少的油，炒香蔥花

5.放入青菜碎翻炒均勻

6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐變碎

7.調入鹽和雞精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮開了即可出鍋了

烹飪技巧

1.這道菜一定要用嫩豆腐，自己做的也可以，買來的盒裝白玉豆腐也可以。如果用老豆腐，口感會大打折扣。2.青菜可以任意選擇自己喜歡的綠葉蔬菜。3.油量要比平時炒菜少，因為豆腐和青菜都不太吸油，油多容易發膩。4.此菜不必加水，豆腐和青菜都會析出水分，所以菜菜出鍋之後仍會帶湯，而且是漂亮的淺綠色湯汁哦