家常荷包蛋爆青椒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先準備雞蛋和青椒，這裡我沒把豆豉和蒜末準備好，因為忘記了

2. 用刀背把青椒拍爛

3. 隨後把中間的囊和蒂摘了

4. 平底鍋裡放適量的油，我放了點鹽為的是去雞蛋的腥味！

5. 為了省事把四個雞蛋一起煎！

6. 煎黃一面翻一面，把雞蛋煎熟

7. 炒鍋放少許油，燒至冒輕微的青煙，別人都說燒至幾成熱，我搞不清楚，我就用土辦法，冒了點菸就趕緊把菜放進去！

8. 把青椒和豆豉放進去，用鍋鏟使勁的按壓

9. 等青椒變成虎皮，然後放鹽，稍微撒點水讓他快速入味，然後關小火，這時候趕緊把煎好的的荷包蛋改一下刀。

10. 改好刀的荷包蛋放入鍋中

11. 翻炒片刻加入雞精和蒜末

12. 好了裝盤，怎麼樣，賣相還行吧，第一次髮菜譜，見笑了，嘿嘿

烹飪技巧

辣椒在下鍋以後一定要用鍋鏟按壓，而且等成了虎皮的顏色要趕緊放鹽，而且鹽的量要比平常炒菜稍微多一點，因為我覺得青椒要耗鹽，放了鹽以後要稍微放點水青椒會更容易入味些，要想豆豉出香味就要跟青椒一起入鍋！