鮮嫩豉油白菜炒蝦仁如何做簡單又美味

脆嫩的白菜，鮮嫩的蝦仁，豉油的鹹香，一直是這道豉油白菜炒蝦仁給人的第一口感印象。嗜辣的人有時還會在製作這道簡易家常菜時往裡面添上兩顆指天椒，鹹香混合著辣，那滋味在冬日裡簡直讓人慾罷不能。不過冬日天氣乾燥，廣東的朋友如果不適應辣可以把辣椒省去的。

主料

輔料

具體步驟

1、先把蝦清洗乾淨然後剝出蝦仁，把蝦線挑出，想要美觀的朋友可以用刀在蝦背處輕輕劃一刀，這樣更利於挑出蝦線。2、蒜頭剁成蒜泥，指天椒切碎備用；

3、熱鍋倒入花生油放入部分蒜泥和指天椒炒香，然後放入蝦仁燒製變色後立刻離火裝入碟中；4、鍋中再加入少許油，放入剩下蒜泥和指天椒，加入白菜，白菜炒熟加入炒好的蝦仁，加入豉油炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

建議蝦仁炒好後先盛出，等白菜炒熟再放進去，保持蝦仁的鮮嫩。