老北京油酥火燒製作方法比較複雜,而且耗費的時間也比較多,但是面對油酥的火燒散發出的香味會讓你垂涎三尺,忍不住要吃一個,用到了麵粉和豬油,豬油放在面裡提味,讓成品能夠散發出油香的味道,面對這樣一個口感酥脆的老北京油酥火燒你絕對要吃一個。
主料
麵粉 :350輔料
鹽 :適量具體步驟
將中筋面放入容器中,加入酵母和色拉油再加入適量的清水
用手揉成軟硬適度的麵糰後蓋上保鮮膜餳至20分鐘
將低筋麵粉加入鹽和豬油
筷子攪拌均勻成油酥
餳至好的麵糰再次揉勻
在大面片上均勻的抹上油酥
捲起來後把封口捏緊。
分成大小一致的小麵糰
將小麵糰的兩邊切口處捏在一起。
擀成牛舌餅狀
餅胚上刷上一層水後均勻的沾上芝麻
把預熱好的電餅鐺上刷上一層油。
把油酥火燒生胚放入電餅鐺中
設定 自主烹入程式,蓋上蓋子
煎烤 3分鐘左右,上下面成金黃色即可。