![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 ：
5個麵粉 ：
90 奶油 ：
40 白砂糖 ：
80 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.蛋清分三次加入白糖，打至發泡
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第3張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.蛋黃中加入30克白糖
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第4張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.輕輕打散
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第5張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.倒入色拉油和牛奶，輕輕攪拌均勻
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第6張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.做成蛋黃糊
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第8張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.取1/3蛋清加入蛋黃糊中
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第9張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.翻拌均勻
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第10張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.把翻拌好的蛋黃糊全部倒入打發的蛋清中，繼續翻拌均勻，即成戚風蛋糕糊
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第11張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.將蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
![情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第12張]( "情人節-戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單 第12張")
11.放進預熱好的烤箱，120度烤40分鐘左右即可
烹飪技巧
建議白砂糖分三次加入蛋清中，這樣打發起來比較容易
千里飄香谷
