好吃的簡易魚香茄子如何做簡單又美味

茄子本身就具有清熱、活血、消腫的功能，單炒茄子就能很美味，加入肉沫以後，不僅營養跟上了，並且菜色也變好了，看著食慾大增。簡易魚香茄子，不僅做法簡單，而且營養豐富，既含有維生素，也含有大量蛋白質。加入佐料後，色香味俱全。是一道不錯的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

茄子根據個人喜好的形狀切成如下大小，蔥白、姜、蒜切成碎末，豬肉剁成肉泥。

油加熱後，放茄子猛火炒至茄子軟身後出鍋，注意油的分量，因為茄子比較耗油，而且最好是炒至軟不要放水，所以油要先多放點，用炒茄子剩下的油將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後，放入肉泥翻炒，加入以上調味料及少量清水煮開，倒入茄子拌炒至熟即可。