易做的香煎刁子魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋燒熱，放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，將刁子魚逐個鋪滿鍋底；

2. 小火煎至一面金黃，小心翻面，繼續煎另一面；

3. 待另一面煎至金黃，倒入切成小段的幹辣椒；

4. 再放入切碎的姜、蒜及小紅辣椒；

5. 用鏟子小心將調料鋪勻，用少許水將辣椒醬調勻，倒入鍋中；

6. 小火煮至湯汁收幹，即可關火。

烹飪技巧

烹製心得：1．煎魚不需要太多油，將鍋底薄薄鋪滿一層即可；2．煎魚時要熱鍋涼油，以免魚會粘鍋；3．煎魚的過程中，要保持小火，以免煎糊；4．調和辣椒醬的水不宜過多，以免影響魚的口感；5．由於魚提前用鹽醃過，沒有另外加鹽；6．辣椒的用量根據自己的口味調節。