簡單易做的魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：500
裡脊肉 ：100

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
醋 ：2勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1勺
蒜 ：2瓣
豆瓣醬 ：2勺
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子切塊，放入淡鹽水中醃漬片刻

2.裡脊肉剁成沫

3.起油鍋，加入擠去水的茄子

4.茄子炒到變軟，起鍋

5.起油鍋，加入豆瓣醬炒出紅油

6.加入蔥薑蒜，爆香

7.然後加入肉末炒到變色為止

8.然後加入茄子，翻炒

9.調配魚香汁，1勺生抽，一勺白糖，2勺醋，少量水

10.將魚香汁倒入鍋中，燉煮

11.收汁出鍋

烹飪技巧

用鹽水浸泡茄子，可以去除茄子澀味，同時可以防止茄子後面吸入太多的油