準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鹹魚 :
2條 茄子 :
2根 輔料
蒜米 :
6瓣 辣椒 :
3個亦舒堂火
麻油 :
6勺 具體步驟
1. 茄子切成長條形狀
2. 蒜米和辣椒切成碎片,鹹魚也儘量切成小塊
3. 倒入7勺亦舒堂火麻油
4. 大火倒入蒜米辣椒鹹魚爆香,翻炒一分鐘
5. 大火倒入茄子翻炒均勻
6. 調到中火,蓋上蓋子,將茄子放鍋裡悶10-12分鐘,中途要適當開蓋將翻炒下鹹魚茄子免得受熱不均勻
7. 出鍋,放到飯碗裡就完成了。
烹飪技巧
1.如果鹹魚不夠鹹的話,在蓋鍋悶之前可以適當放些鹽。2.茄子可以削皮味道會更美味