印尼風味早餐粥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大米 ：1杯

輔料

豬棒骨 ：2根
雞架 ：1付
雞胸肉 ：1塊
老薑 ：1大塊
大蔥 ：1根
香芹 ：2根
幹蔥頭 ：250
料酒 ：4湯匙
美極鮮醬油 ：適量
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
老油條 ：1根

具體步驟

1. 豬棒骨,雞架清水洗淨,在大鍋中加足清水,老薑,蔥,料酒熬至成濃白的高湯備用

2. 大米淘洗,清水中浸泡20分鐘,放入砂鍋中,大火燒開小火慢熬至粘稠,隨後加入2碗高湯繼續熬至米漿

3. 香芹洗淨切碎,老油條切小段備用

4. 雞胸肉洗淨,加清水,料酒煮熟,晾涼用手撕成細絲備用

5. 幹蔥頭洗淨剝去外衣,切成薄片,炒鍋中加入300g植物油,五成熱時放入幹蔥頭片,轉中火慢慢將蔥頭炸至金黃,控油備用(幹蔥酥一次可多做些,存在保險盒裡可儲存一段時間,拌米飯拌冷盤都是很好的調味,剩下的蔥油用來拌菜拌麵都很好吃)

6. 熬好的粥底再次加熱煮滾,裝入大號的碗中,加入調味小料即可