準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
姜 :
5 梭子蟹 :
2只 梗米 :
80 輔料
鹽 :
1茶匙 香菜 :
適量 胡椒粉 :
1/2茶匙 具體步驟
1.材料準備好
2.梗米洗淨,放入砂鍋,注入足量水,先浸泡15-20分鐘
3.將梭子蟹蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮和胃,然後清洗乾淨斬件
4.姜切絲,香菜切碎
5.將泡好的梗米煮開,一邊煮一邊攪拌
6.煮至米粒開花至濃稠
7.放入梭子蟹和薑絲,調入少許黃酒,繼續煮10分鐘
8.調入鹽和胡椒粉
9.最後撒入香菜碎即可
烹飪技巧
砂鍋中要一次注入足量水,中途如果水不夠可加些熱水,千萬不要加冷水。