![「大菜廚房」開胃降壓的椒麻雞怎麼做好吃又簡單]( "「大菜廚房」開胃降壓的椒麻雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩公雞 ：
1000 輔料
蔥 ：
90 姜 ：
10 花椒 ：
40粒 醬油 ：
75鹽 ：
5雞精 ：
少許雞湯 ：
250香油 ：
25 具體步驟
1. 雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。
2. 鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。
3. 將雞肉放入冰水中漂涼後取出，瀝乾水分。
4. 將雞肉分解，斬成約4釐米長，1.3釐米寬的塊，碼放在盤中。
5. 將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。
千里飄香谷
