蝦菇的做法有哪些

蝦菇又叫做皮皮蝦，是一種海產品。蝦菇的個人比較大，肉質鮮美，營養豐富，很多人都I喜歡吃蝦菇，感覺越吃越想吃，越吃越喜歡吃。但是不知道你們平時是怎麼吃這個蝦菇的呢？如果你也想學蝦姑的做法，那麼下面就讓我們一起來看看蝦姑的做法吧。

蝦菇的做法有哪些

一、酒香蝦菇

材料蝦菇500克，黃酒50m

l.做法先將蝦菇洗淨放入鍋內。

2. 倒入黃酒開中火燜煮。

3. 鍋內出蒸汽後轉入慢火繼續燜煮。

4. 燜煮約20分鐘鍋內無水後關火，燜10分鐘即可。

二、沙茶醬蝦菇

材料蝦菇，沙茶醬，薑絲，蒜末，蔥花，糖，雞精，鮮味生抽做法

1、蝦菇沖洗乾淨，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花。

2、鍋裡放油燒熱後放入薑絲先炒，接著兩入兩湯匙沙茶醬，小火翻炒至香。

3、再放入蒜末一同炒香。

4、炒香沙茶醬後，放入蝦菇繼續翻炒。

5、調入適量鮮味生抽，繼續不斷翻炒。

6、因蝦菇較難成熟，可加半碗水煮蝦菇。

7、加入適量白糖一起翻炒。

8、待鍋中湯汁收幹、蝦菇顏色變紅沒有青色後，調入少許雞精，撒入蔥花即可。

三、芋臺炒蝦菇

材料：芋合400克、新鮮蝦菇200克、XO醬30克、蒜頭(去衣拍碎)20克，鹽、胡椒粉、花生油各適量。

（1）芋合洗淨撕成條狀備用;以開水把蝦菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然後去蝦殼取肉備用。

（2）開鍋下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然後爆香XO醬、

（3）下蝦菇肉和芋合翻炒片刻，以鹽、胡椒粉調味便成。

四、麻辣皮皮蝦

這道菜可以說是自創菜，而且是我家吃海鮮時的保留菜品。皮皮蝦在飯館的做法大多是清蒸之後白灼，也可以像基圍蝦一樣，做成椒鹽的。我做的麻椒皮皮蝦即保留了皮皮蝦本身的鮮味，又有麻椒特有的味道。材料皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克做法

1、皮皮蝦洗乾淨，上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。

2、鍋入少許油，五成熱時倒入花椒粒，小火炒香

3、放入蒸好的皮皮蝦，翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10-15分鐘。小訣竅喜歡吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同時放入切好的幹辣椒段。相關麻椒皮皮蝦 麻椒 蝦，就可以出鍋了

以上就是關於蝦菇的一些方法，在家隨便燒哪一種都是非常好的。值得注意的是，蝦菇在挑選的時候一定要好好選，儘量選雌的，因為當季的話雌洗的蝦菇已經有黃了，肉質也比較飽滿，吃起來口感非常非常好吃，所以趕緊學會燒蝦菇吧，這樣才會吃的價廉物美。