關於比手擀麵還好吃的肉末扯麵的知識

“愛吃麵，超級愛吃麵，是那種一天不吃都會特別想的喜歡。其實沒有什麼特別原因，因為小時候沒有其它東西可吃，天天吃麵條就長了一個愛吃麵條的胃。小時候吃媽媽做的手擀麵，後來家裡有壓麵條的...

食材明細主料麵粉（適量）鹽（適量）輔料冷水（適量）原味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制手擀麵的做法步驟1、麵粉灑點鹽，100克麵粉加入40克水一個人的量差不多。2、揉成麵糰醒20分鐘。3、擀成...

“今天週末兒子放假了，做了兒子愛吃的手擀麵”食材明細主料手擀麵（1人份）肉末（適量）黃豆醬（2勺）輔料蔥花（適量）薑末（適量）醋（1勺）料酒（1勺）生抽（2勺）花椒粉（少許）辣椒粉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（...

“重陽節那天，好朋友過生日，因為離得太遠，不能為她慶生。於是，中午就在學校的食堂點了一碗砂鍋牛肉麵。這是第二次在食堂吃麵了，第一次是媽媽過生日的時候吃的。作為北方人，不是不愛吃麵，是食...

“老公和兒子都比較喜歡吃麵條，特別是手擀麵，今天就做了這個營養豐富，美味噴香的肉末手擀麵。”食材明細主料麵粉（300g）豆角（100g）五花肉（適量）輔料蔥（適量）花椒（適量）配料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）清淡...

“自己做手擀麵就是要做肉絲手擀麵的，肉絲手擀麵做起來……手擀麵的做法：=space_recipe”食材明細主料手擀麵（適量）豬肉（適量）輔料雞精（適量）白糖（適量）蔥（適量）蒜（適量）醬油（適量）食用油（適量）水（適量）花...

“立秋了，天氣涼快了不少，也有心思做手擀麵了。用肉末炒一把豇豆拌麵條，水水靈靈，有滋有味。手擀麵用中筋或者高筋麵粉都可以，揉成不軟不硬的麵條餳滋潤後擀成薄片，再摺疊、切條即可。麵粉的...

食材明細主料麵粉（500g）輔料滷牛肉（150g）青菜（3顆）調料油（適量）鹽（適量）滷湯（1鍋）香蔥（2根）五香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）手擀牛肉麵的做法步驟1、麵粉加少許食鹽加適量清水和成光滑的麵糰。2、...

死麵。做手擀麵用死麵，也就是用清水、鹽、麵粉直接和成的面，不需要放入酵母醒發。若喜歡口感勁道的面，可以將麵糰和的稍微硬一些，和好後反覆揉麵，再切成條下鍋煮熟。如若喜歡軟糯的麵條，可以...

死麵。製作手擀麵和麵時，將麵粉、水、食用鹽按照一定的比例混合，攪拌成絮狀，揉成麵糰，擀成餅，切成麵條即可。切好的麵條，可以用於製作炸醬麵、涼拌麵、炒麵、湯麵等。烹飪手擀麵的過程中，可以...

死麵。死麵的方法比較簡單，直接往麵粉裡面加入涼水，水要一點一點的加，不用特意去量水的用量，把面攪成面片狀，最終揉捏成硬一點的麵糰，擀的時候久一點，揉光滑，接著就可以切塊做成想要的麵食。是...

食材明細主料麵粉（約300克）鹽（一小撮）涼水（適量）輔料豬肉（適量）菠菜（適量）辣椒油（適量）陳醋（適量）糖（適量）生抽（適量）十三香（少許）鹹香（口味）拌（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肉末青菜扯麵的做法步驟1、麵粉加鹽拌勻...

“最近忙著找房子開店，東轉轉，西瞧瞧的，一天的時間很快就溜走了，這個菜譜拍好既然沒空上傳............”食材明細主料麵粉（250克）水（110克）鹼面（一小勺）鹽（一小勺）澱粉（適量）輔料雞腿肉（300克）生薑（10...

“媽媽在身邊時總吃手擀麵，可卻沒有自己做過，今天嘗試了一下，居然比媽媽做的還好吃，哈哈”食材明細主料麵粉（適量）輔料胡蘿蔔（半根）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）胡蘿蔔手擀麵的做法步驟1...

“在美天看見魚尾巴做的手擀麵太誘感人了，一直收藏著想學著做。今天終於不光看了，動起手來做一做，手擀麵還是第一次做呢，雖然做得不咋地，刀功也真是差，切得夠粗的，不過呢吃起來還真有筋道，口感...

“家裡還有一些菜，但每一樣也都不夠炒一盤的，巧搭配，把這些放一起炒，就是絕佳的麵條好搭檔，用來澆飯也是不錯的。”食材明細主料麵粉（300克）麵粉用鹽（2克）麵粉用涼水（160克）輔料洋蔥（一個）青椒（一個）...

“連著好幾天的陰沉天氣讓人做美食的興致一下子減了好多，勉強做一個吧，拍出來的照片也是陰暗的，一點食物的美感都木有了。唉！陝西面食根據麵條搭配的輔料及調料不同可以分為許多種。麵館裡...

食材明細主料麵粉（350克）輔料鹽（適量）素臊子（適量）岐山肉臊子（一勺）醬油（適量）醋（適量）辣椒油（適量）蒜苗（1根）微辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）手工扯麵的做法步驟1、準備麵粉2、放少量的鹽3、邊加水...

“喜歡吃麵，但更喜歡手擀麵的勁道感，那就手擀麵做起來吧。”食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）輔料溫水（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手擀麵的做法步驟1、麵粉中加適量...

“今天是正月初七，傳統食俗吃麵條，今兒是主“小人兒（小孩子）”的日子，東北這嘎達，無論家中有沒有小孩子，家家戶戶都要吃長長的麵條，謂之“栓小人兒”，既是長長遠遠的象徵，也是長輩們對孩子們新的...

食材明細主料麵粉（適量）輔料西紅柿（適量）配料食用油（適量）大醬（適量）蔥花（適量）味素（適量）酸甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）手擀麵的做法步驟1、面適量2、溫水和好的面3、西紅柿一個4、西紅柿切丁...

“手擀麵是中國傳統美食之一。它面質勁道，綿軟嫩滑，吃到嘴裡大大不同機器軋面。再配上炒出紅油的西紅柿和白菜絲真是一頓美味十足的早餐。”食材明細主料麵粉（300克）輔料白菜（適量）西紅柿（適...

食材明細主料麵粉（500克）鹽（1克）雞蛋（一個）溫水（適量）輔料肉湯（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）手擀麵的做法步驟1、500克麵粉過篩，鹽一克，全蛋一隻，放入無水無油的乾淨盆中。2、溫水一點點...

“對於北方人來說，麵條是好吃而且好做的主食。揉一塊麵餳一餳，利用餳面的時間去做拌麵的菜呀滷呀，時間上安排得當，做起來也一點不費事。手擀麵吃的滋潤，做起來也順手。面不宜太軟，那樣切的時...

“手擀麵雖然做起來麻煩，費時間，但是一碗手擀麵足以滿足我的味蕾。”食材明細主料麵糰（370g）黃瓜（40g）滷牛肉（50g）腐竹（10g）紫蘇葉（5片）輔料蒜（3瓣）調料橄欖油（4g）味達美清香米醋（5g）味達美初榨原釀生抽（1...