這兩種米粉怎麼區分|做米糕用粘米還是糯米

現在人們的生活條件比較好了，越來越多的人選擇在自己家裡製作糕點之類的食物。適合日常製作的糕點有很多種類，米糕就是其中一種。做米糕用粘米還是糯米?哪種材料做出來的米糕更好吃呢

一、做米糕用粘米還是糯米

做米糕的原材料既不是粘米也不是糯米，而是要使用糯米粉和粘米粉混合在一起，按照1:1的比例調配。

很多人就是不明白這個小要點，導致做出來的米糕雖然足夠衛生，口感上卻總是不太對勁——要麼就偏硬，要麼就太粘。

二、如何區分粘米粉和糯米粉

如果只看乾粉的外形，粘米粉和糯米粉是很相似的，也難怪不少人從外觀上分不出來，一些對廚房比較陌生的朋友甚至乾脆就混為一談。

實際上這兩種食材可以說大不相同。

糯米粉又叫江米粉，是用糯米磨細之後做成的，是製作湯圓、元宵、年糕等食物的原料。而粘米粉則是用普通大米磨成的粉，又叫大米粉，是蘿蔔糕、腸粉等食物的原料。

只用肉眼觀察的話，這兩種粉確實難以分辨。我們可以取一點粉在手指之間，用食指和拇指輕輕捻一下，粘米粉質地細膩，捻動的時候不會有顆粒感;而糯米粉的質地則是比較粗的。

如果光憑手感依然區分不出來的話，可以取少許的粉，和成麵糰，糯米粉和出來的麵糰有一定的粘性，而粘米粉和出來的麵糰是沒有粘性的。

米糕不但好吃，而且便於儲存，做一鍋可以吃上好幾天，特別適合用來當做早餐。弄明白了做米糕用粘米還是糯米的問題之後，我們應當使用正確的比例來製作米糕，這樣能夠保證成品的口感香糯可口。享用自己做出來的糕點，也是一件很有成就感的事，趕快行動起來吧。