腸粉用糯米還是粘米

粘米。用糯米粉做出來的腸粉質地和口感都會比較粘，而且不宜成型。腸粉別名拉布粉等，起源於廣州羅定，是廣東傳統的美食，屬於粵菜系，現流行於全國各地。製作腸粉的食材豐富，包括米漿、豬肉、雞蛋、蝦、香菇、韭菜、火腿腸、臘腸、芝麻將、豆芽菜等。做好的腸粉彈性十足，入口清淡。