哪些|粘米粉和糯米粉的區別有

粘米粉和糯米粉是我們日常生活中一種非常常見的麵粉類。想必大家都是非常清楚的。雖然粘米粉和糯米粉只是相差了一個字，但是其實用途和做法都是大不相同的。那麼很多人就會有疑問啦，粘米粉和糯米粉的區別?接下來，就讓我們來了解一下吧。

粘米粉和糯米粉的區別有

1.原料加工區別

糯米粉的原料是糯米，是將糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後得到的成品，顏色較為雪白。

粘米粉的原料是大米，是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白的。

2.成分功效區別

糯米粉 熱量(大卡)348、鉀(毫克)137、磷(毫克)113、碳水化合物(克)78.3、鎂(毫克)49、鈣(毫克)26、蛋白質(克)7.3、硒(微克)2.71、煙酸(毫克)2.3、錳(毫克)1.54、鋅(毫克)1.54、鈉(毫克)1.5、鐵(毫克)1.4、維生素E(毫克)1.29、脂肪(克)1、膳食纖維(克)0.8、銅(毫克)0.25、維生素B1(毫克)0.11、維生素B2(毫克)0.04;糯米性溫、味甘，食用具有補中益氣、健脾養胃的功效。

粘米粉 熱量(大卡)346、磷(毫克)110、鉀(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、鎂(毫克)34、鈣(毫克)13、蛋白質(克)7.4、鈉(毫克)3.8、鐵(毫克)2.3、硒(微克)2.23、煙酸(毫克)1.9、鋅(毫克)1.7、錳(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纖維(克)0.7、維生素E(毫克)0.46、銅(毫克)0.3、維生素B1(毫克)0.11、維生素B2(毫克)0.05;大米性平、味甘，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

3.黏性用途的區別

糯米粉 糯米粉的粘性好，吃起來軟糯香甜，和成的麵糰蒸熟後會粘手，黏牙，適合做糖不甩、湯圓、餈粑、年糕、南瓜餅的等美食。

粘米粉 粘米粉在各種大米中是糯性最低的品種，不會像糯米那樣粘手，口感細滑、柔軟、香甜，適合做蘿蔔糕、芋頭糕、米糕、米粉等美食。

聽完了小編的介紹，想必你們對於粘米粉和糯米粉的區別這個問題也有了很深的瞭解了吧。粘米粉和糯米粉分別可以做各種非常好吃的美食的。大家如果有時間可以嘗試著在家裡做一做哦。值得注意的是，做美食需要用的粘米粉還是糯米粉，可不要搞錯了哦。