米糕和發糕有什麼區別|米糕有點粘是什麼問題

米糕是由米類製成的中式糕點，可以選用大米，也可以選用小米或者高粱製作。有些心靈手巧的朋友們，會選擇在家中自行製作米高，那麼米糕有點粘是什麼問題呢?咱們來看看吧。

一、米糕有點粘是什麼問題

在家自己製作的米糕，如果有些發粘，大概率是因為糖類放的有點多了，糖類包括翻糖、白糖、紅糖和蜂蜜。大家都知道有些米糕在製作的時候要放糖和蜂蜜，在放糖的時候若糖沒有完全乾燥的或者蜂蜜放的比例太高了，就會導致米糕做出來之後有些發粘，不幹爽。要想解決這種情況，有一種非常便捷的方法就是將製作好的糕放到烤箱中烤制一下，注意火候，不要烤糊了。烤完的米糕就會比之前發粘的米糕好很多了。

二、米糕和發糕有什麼區別

1.外觀上區別

米糕和發糕在本質上都是米類做成的，但是製作出來的兩種糕點，在外觀上有很大的區別。米糕是由大米制作而成的，而發糕是小米和麵粉混合成麵糰製作出來的。米糕是白色的，而發糕是淡黃色的。

2.口感上區別

米糕是烤製出來的，口感很酥脆。而發糕是蒸出來的，步驟和製作饅頭差不多。剛出爐的發糕熱氣騰騰，用手戳一下，彈彈軟軟的，一口咬下去和蛋糕很像，非常軟糯，入口即化。

3.味道有區別

米糕和發糕在味道上區別很大。烤製出來的米糕，可以切成一塊一塊的，方便入口。米糕吃到口中，米香四溢，味道甜甜的，吃起來非常幸福。發糕也很好吃，但是它倆的味道不一樣。剛出鍋的發糕口感有些燙，但熱乎乎的讓人想起家鄉的溫暖，比起米糕的香甜，發糕更多的是食材本身的味道，很簡單很純粹，別有一番風味。

為大家解決完米糕有點粘是什麼問題之後，相信大家做出來的米糕口感會更加完美。米糕是中式傳統糕點，是一代人的回憶。很多時候喜歡吃米糕，吃的並不是一個口味，一個味道，而是吃的情懷、記憶。這就是美食的力量，讓吃的人感受到人間百味。