宮保雞丁的由來是什麼

清朝時有個山東的巡撫丁寶枕喜歡吃辣，他讓家裡的的廚子將醬爆雞丁用辣炒，然後開創出了新的佳餚。丁寶楨珍為官十分剛正，然後死後被封為為太子太保，後人為了紀念丁寶楨，將這道菜命名為宮保雞丁。