宮保雞丁是哪個菜系

既屬於川菜、魯菜，又屬於北京菜、貴州菜。宮保雞丁，在上述各地均有收錄，只是在材料及做法上有些許差別。川菜版主材採用雞胸肉，口感更為香辣；粵菜版多使用雞腿肉，味鹹不辣；北京版本口感略淡，更加突出雞肉的鮮嫩；貴州版本的宮保雞丁，多采用餈粑，口感酸甜。