刀切面、鹼面、幹掛麵、雞蛋面、手擀麵等。製作涼麵時,可以根據喜好酌情使用麵條。涼麵是常見的麵食,是用麵條、黃瓜、花生米、醬油等食材製作而成。喜歡吃酸甜口感的涼麵,可以新增白糖和食醋。喜歡吃辣口的涼麵,可以酌情增加辣椒油或辣椒粉的使用量。