生活中有很多人喜歡吃麵條，有的人喜歡自己做的，有的人喜歡在外面買的，那麼如果大家吃到的麵條是酸酸的那還能吃嗎？下面由小編給大家分析一下，生面條發酸到底能不能吃，如果想知道的吃貨們趕緊往下看吧，還會給大家介紹一些麵條的製作方法哦。
一、生面條發酸還能吃嗎
應該是變質的特徵。不吃最好。
麵條發酸就是發酵了，初期(只要不發粘)是可以吃的。為了減少酸味，可以煮兩遍。第一次煮得生一點，撈起來以後，用冷水沖洗，然後再撈起來，再在開水裡煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了，最後加調料食用。
如果發了粘，就表明發酵時間較長了，以不吃為好。
如果麵條發黴了，千萬別吃，發黴產生的黃麴黴素是致癌物質，對人體有害的。
二、麵條的做法
（一）雞蛋醬醋拌麵
主料：西蘭花300g、白切肉100g、雞蛋3個、麵條1份
輔料：香醋適量、辣椒醬適量、醬油適量
雞蛋醬醋拌麵的做法步驟
1、備好所用食材。
2、平底鍋里加少許油，用蛋圈或是洋蔥來煎好雞蛋備用。
3、鍋里加清水煮開下鹽，將西蘭花下鍋焯一下備用。
4、鍋裡湯水再次煮開，將麵條下鍋。
5、煮至八層熟時將白切肉改刀下鍋。
6、備一個香醋醬油辣醬汁。
7、將煮好的麵條及肉控水加入，拌至掛味即可。
8、再配上雞蛋及西蘭花即成一份快手點心。
小竅門
煮麵條的時候加一點細鹽，這樣子煮出來的麵條口感更加的棒。
二、煎燜面
主料：麵條適量
輔料：西紅柿適量、海鮮菇適量、生菜適量、小辣椒適量
煎燜面的做法步驟
1、生菜切絲、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜多點)。
2、西紅柿去皮攪碎或切碎放一容器內。
3、加入約一小碗量的生抽，因為此菜不放鹽了，所以鹹度全靠生抽來完成。
4、加入一半的蒜末。
5、再加少許清水。
6、拌成稍稀一點的料汁。
7、鍋放火上加少許底油。
8、油溫三成熱時下入海鮮菇略煎。
9、下入麵條，轉成小火煎，並把海鮮菇撥到一邊。
10、煎時先不要翻動，待底面定型上色後再翻面。海鮮菇也要翻動一下。
11、將麵條煎至兩面發黃，接近八成熟。此時煎可用筷子把麵條撥散以便成熟。
12、倒入料汁。
13、料汁要沒過麵條。
14、燒開後蓋上鍋蓋，小火燜五、六分鐘。
15、麵條成熟後，用大火收一下汁。
16、關火後散一下面條熱氣，加入生菜絲、辣椒、蒜末拌勻即可。
三、香菇瘦肉炒麵條
主料：麵條400克、肉末150克、香菇150克、生菜適量。
輔料：姜適量、蔥適量、蒜2粒、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
香菇瘦肉炒麵條的做法步驟
1、備好的麵條。麵條的儲存：可以分袋裝好在袋子裡冷凍層儲存。食用時開水下鍋，不用解凍。
2、香菇洗後切小片。備好生菜。
3、備好肉末、姜蔥，肉末選帶點肥肉的，這樣炒制後更香。
4、鍋中燒開水，加入少量精鹽，放入麵條。大火滾開，筷子拔動。水要寬，火大一些，稍微滾幾下，帶有點硬心，八九成熟。撈出來沖涼水，可以拌入少許素油，以防粘連，炒的時候也不粘連。
5、鍋中入油，加入姜蔥蒜炒香，加入肉末炒至變色，加入香菇、紅燒汁炒勻，如香菇切得較厚，可以添少許開水燜一燜至熟透。
6、加入麵條，生菜翻炒均勻，加入少許精鹽炒勻即可出鍋了。
生面條發酸還能吃嗎，小編先介紹到這裡了，其實麵條含有很多營養的，而且麵條屬於鹼性食物，平常大家吃多點鹼性食物對身體好，無論男生還是女生。小編給大家介紹了幾種麵條的製作方法供大家參考，大家可以換著來吃呢，真的是百吃不厭了。
千里飄香谷
