燜面用什麼麵條

細嫩又筋道的麵條。另外，也可以選擇自己手工麵條來做燜面。在做燜面時也有一些小技巧要掌握，首先就是麵條的溼潤度，麵條不能太乾也不能太溼，剛剛好的溼度最好，還要注意做燜面時的火候，火候適宜做出來的燜面會更香不會糊。燜面也有很多做法，比如豆角燜面、香菇燜面、排骨茄子燜面、土豆豆角燜面等等。不管是做哪一種燜面，只要選擇的是鮮嫩又筋道的麵條，做出來的燜面口感都不錯。