是由白麵,蕎麥麵和澱粉三種麵粉按比例調成的麵粉。這種三種面做出的麵條更加有彈性。朝鮮冷麵採用牛肉或雞肉熬成的湯底,醇香入味,再加入黃瓜、辣白菜、煮熟的雞蛋等清爽的配菜,涼湯、配菜與適量麵條的搭配,酸辣適口,是十分適宜夏季食用的美食。