香米有哪些功效與營養價值|香米與普通大米相比有哪些區別

大米根據生產地區以及口味的不同可以分為很多不同的品種，最近幾年，香米逐漸在大米市場越來越受歡迎，尤其是以泰國香米最為出名，那麼，大家知道香米與普通大米相比究竟有哪些區別嗎？香米都有哪些功效與營養價值呢？接下來就讓小編為大家做個介紹。

一、香米與普通大米相比有哪些區別

香米比普通大米清香、好吃，又具醫藥功能。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食慾。除可作米飯外，還可製取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。

二、香米的功效作用

1、潤腸通便

香米的米糠層中含有的粗纖維分子，有助於胃腸的蠕動，對便祕、痔瘡等療效很好。

2、健脾養胃

香米味甘性平，歸脾、胃經。以香米煮粥，可中和胃酸，緩解胃痛，被譽為“天下第一補人之物”。其香氣可消清除疲勞，並有助於增進食慾。除可作米飯外，還可製取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。

3、預防疾病

香米富含脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。多食能減少高血壓，降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率;還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑等疾病。因香米所供養的紅血球生命力強，能防止一些過敏性面板病的發生。

4、提高免疫

香米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比較多，多吃能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，保持人體氣血執行，宜於治療血瘀症。

三、香米的營養價值

1、香米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%-8%、維生素、纖維素和礦物質。

2、香米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是香米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說香米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。

3、香米所含的蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，因此香米蛋白質的營養價值高。

看過以上文章的介紹，相信大家對於香米與普通大米的區別以及香米的功效與營養價值都已經有了一定的瞭解，總的來說，香米其實就是大米品種的一種，製作過程比普通的大米也更為複雜精細，因此也更加有利於大家對香米的消化與吸收。