[香蘭世家]家常油條|油條

“[香蘭世家]家常油條”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常油條的做法步驟

• 1、粉、雞蛋和水混合

• 2、用壓面的手法，把麵糰和勻，此時麵糰仍比較稀，可進行摔面，麵糰會變得柔韌。摔面時，手上沾少許油哦！

• 3、和好的麵糰蓋上保鮮膜或紗布靜置３０分鐘以上。

• 4、將麵糰擀成0.３cm厚的片，切成2cm寬的條，拉長.

• 5、兩條重疊，用筷子在中間壓一下

• 6、捏住兩端

• 7、油溫燒至２００度，要沸騰喲

• 8、油條下鍋時會迅速浮起，此時要不停翻面。炸至金黃色即可，撈出濾

小竅門

配方的水量比較大，剛開始麵糰會比較稀，所以需要摔摔面，就會變得很柔軟了。
不要降水量，降水以後的油條會硬，不酥哦！炸油條的油溫一定要夠，否則油條也會很硬，且油重，膩口。麵糰可以當天晚上製作好，包上保鮮膜放冰箱冷藏，
第二天早上炸，早餐就可以吃上香噴噴的油條了哦！
關於油條的吃法，傳統吃法是配豆漿，我更喜歡在豆漿裡放點點鹽，再放點蔥花，把油條扯成小節，在豆漿裡浸泡一會，那才叫一個美味喲