自煮火鍋什麼原理加熱的?

現在在超市裡在放方便食品那一節可以看到相對比較新型的一款產品，自煮發熱火鍋，顧名思義就是他自己發熱然後把裡面的食物經過一定時間的加熱，然後就可以開啟來食用了，這是非常方便的，適合偶爾想偷懶的小夥伴，或者需要遠行的人，那麼，自煮火鍋什麼原理加熱的?

自煮火鍋什麼原理加熱的

自煮火鍋發熱包的主要成分是：碳酸鈉、焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰。

各成分的作用如下：

1.生石灰(CaO)：與水反應生成熟石灰Ca(OH)2 ，並放出大量的熱，使水迅速升溫沸騰。化學方程式為：CaO+H2O=Ca(OH)2

2.碳酸鈉(Na2CO3)：碳酸鈉屬於鹽類物質，是一種電解質，能和熟石灰反應生成碳酸鈣沉澱，也是原電池反應必需的。

3.矽藻土(SiO2·nH2O)：矽藻土結構疏鬆，孔隙大，常用作吸附材料，也常用來當乾燥劑吸水，能使發熱包中的各物質分散並均勻混合，充分接觸，使化學反應放出的熱穩定、持久，並提高發熱包的安全性。

4.鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽這些物質構成原電池，從而發生原電池反應。其中鋁粉、鐵粉為原電池負極，被氧化，炭粉為正極，吸附的氧氣發生還原反應(活性炭具有很強的吸附性，能夠吸附大量的氧氣)，鹽則是原電池反應必需的電解質。

5.生石灰與水反應就能放出大量的熱，為什麼還要在發熱包中加入原電池反應呢?這是因為氧化鈣和水的反應迅速而短暫，而原電池反應並放熱的速率較慢，所以持續的時間長，兩種放熱反應的結合，能保證食物快速煮沸後，保持較長時間的加熱。市場銷售的“自煮火鍋”，一般高溫蒸煮時間能保持15-20分鐘,食物熱熟之後降至100℃，60分鐘後降至60℃，可持續提供熱量至120分鐘左右。

自煮火鍋什麼原理加熱的?他就是運用裡面的一些化學成分發生化學反應放熱然後把食品加熱好的，但是大家都可以發現自煮食品的包裝都是塑料的，其實塑料包裝是不適合被加熱的，因為加熱後可能會釋放出一些對人體有害的成分，所以大家儘量少吃這種自煮火鍋。