“你是否懷念曾經的歲月，一家人早上起床聽見油條豆漿的叫賣聲，興致勃勃的跑到早餐攤，吃著酥脆可口的油條，喝著熱熱呼呼的豆漿，享受生活賦予的那份簡單的滿足和幸福。當大家重視食品安全問題，拒絕各種有害新增劑、拒絕反覆高溫油炸時，如何重溫我們歲月裡那美好的生活片段，滿足我們簡單質樸的小願望。讓我們動起手來，和陳媽媽學習如何做居家版健康油條。咱們這個菜譜絕對是劍走偏鋒，在其他人大晒酒肉穿腸過時，來個專業麵點作品，絕對是朋友圈裡的一股專業、懷舊的小清流。看似難度很大，其實你需要的只是老媽媽的一點兒點撥，讓我們學起來吧，中式麵點做起來！”
1、將食鹽、小蘇打、泡打粉按輔料表中的比例放在碗裡，加少量涼水攪拌均勻，倒入面裡。
2、麵粉中打入雞蛋，加一湯勺色拉油，一邊用筷子攪，一邊加入約600ml涼水，和成麵糰。
3、面盆蓋蓋，醒面20分鐘後，將麵糰揉至光滑柔軟。
4、麵糰上下塗抹少許色拉油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚。
5、次日清晨，面板塗油，將和好的面倒在面板上。用手輕輕按壓至1cm厚的面片。均勻切條，兩個上下摞起，用一根筷子縱向在中線處按壓至底部，不要壓斷。
6、開火，油溫燒至8成，轉小火。將製作好的面坯掐住頭尾抻至兩倍長，下入油鍋。然後用筷子快速翻滾，炸至兩面金黃即可出鍋。
做好的油條不油膩，外面酥脆金黃，裡面鬆軟棉柔。配上自家磨的豆漿，絕對是一頓中式感恩早餐，吃出咱們的中國範。
特別提示:用完的油不要倒掉，拌冷盤、燉菜、烙餅等都可以。咱們吃好喝好，同時老祖宗留下的優良傳統不能丟——拒絕浪費！😉
千里飄香谷
