炒撥爛子怎麼做|炒撥爛子的做法

“撥爛子是山西的一種小吃，是粗糧的一種。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒撥爛子的做法步驟

• 1、土豆，2個，韭菜少許，大蒜

• 2、土豆去皮切成細絲

• 3、拌上面粉

• 4、土豆絲表面均勻的覆蓋一層面粉，麵粉不要太厚

• 5、上灶大火蒸熟大約10分鐘(根據土豆絲的分量)

• 6、蒸熟取出晾涼用筷子挑散

• 7、韭菜切成小段,蔥花、蒜末切好

• 8、油鍋裡爆香蔥花和蒜末

• 9、放入撥爛子和韭菜段翻炒加一點十三香炒入味

• 10、炒至表面發乾，後根據個人的口味加入鹽和味精調味