傳說是滿人行軍途中時間和食材匱乏下發明出來的食物,將銅鍋加水煮沸再把新鮮的羊肉切成薄片用雙著夾著涮熟,在寒冷的環境中圍坐在一起吃熱乎乎的溫補的羊肉,在涮食蔬菜最後喝湯,實在是享受。現在自己在家也能吃上涮羊肉。
主料
羊肉片 :1000g輔料
芝麻醬 :半碗詳細步驟:
第一步
第一步把大蔥切成段,泡姜切成厚片
第二步
第二步把土豆去皮切成厚片,然後用清水浸泡待用
第三步
第三步把海帶、粉條、木耳提前泡發好
第四步
第四步芝麻醬里加入少許鹽再加入涼白開打好,加入蔥花
第五步
第五步在鍋里加入適量油加入辣豆瓣醬、花椒炒香
第六步
第六步加入泡姜、泡蒜炒香
第七步
第七步加入適量水,放入大蔥、紅棗、枸杞、鹽,開中火
第八步
第八步等到差不多再開小火熬半個小時讓其充分入味
第九步
第九步在下羊肉和其他菜就可以開始涮著吃了
烹飪技巧:
1注意時間和調節火候2水儘量多,熬的時間長湯越入味3沒有豆瓣醬的也可以用火鍋底料,按照自己的喜好來