1、將土豆、西紅柿、蔥（彩椒）洗淨備用。因為家裡暫時沒有彩椒，所以用蔥葉代替，若用彩椒，可用手撕成方形小丁，更具色澤感且用撕的手法不易破壞其組織纖維，味道更加飽滿。
2、將土豆切成絲過水沖洗，西紅柿切成小丁，蔥切為細絲。
3、在洗過的土豆絲中加入適量的鹽，攪拌均勻，接著慢慢地分次加入麵粉，加一次麵粉，用手攪拌，使其充分包裹土豆絲。
4、水開後，放入蒸籠，蒸二十分鐘左右後出鍋。這時，表面的麵粉變得剔透，無白色生粉。
5、熱鍋涼油，油熱後，加入一勺豆瓣醬，炒至豆瓣變白，放入蔥絲，接著加西紅柿丁。炒至軟爛，放入蒸好的土豆絲，攪拌，翻炒。
女人多吃土豆的好處
一.土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
二.土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被晒傷、晒黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且無副作用。
三.土豆能減肥
它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
四.土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
五.土豆能吃出好心情
土豆含有維生素C。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，可以還你好心情哦!
千里飄香谷
