如何做簡單又美味|美味家常肉炒撥爛子

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味家常肉炒撥爛子是一道具有山西風味的麵食，其中撥爛子是山西晉中市的傳統粗糧美食，種類相對豐富，有豆角、土豆和圓白菜等，而加上肉類進行烹製，使得菜餚更具美味，這樣一款美味家常肉炒撥爛子既可以作為飯，又可以稱作菜，吃上一口，十分滿足。

主料

豬肉 ：300
麵粉 ：少許
土豆 ：300

輔料

鹽 ：少許
花椒 ：少許
蔥 ：少許
蒜 ：少許
老抽 ：少許
大料 ：少許
姜 ：少許

具體步驟

土豆削皮

2.酥料：麵粉100g，豬油50g，和成麵糰

3.皮料餳制的期間，準備餡料，洋蔥切碎

4.肉切碎

5.加入鹽，味精，料酒，生抽，香油調製餡料（依個人口味，喜歡什麼放什麼）

6.皮料包酥料，大包酥開始了

7.收緊皮料

8.擀成薄片，需要一定手法，不能將酥皮擀破，多練練就好了

9.折三折擀成薄片，同樣，不要擀破，新手慢慢來就行了

10.從一邊捲起

11.卷好後用手整形，保證粗細均勻，大包酥完成

12.下劑子

13.兩端向中間捏

14.按扁按圓

15.打入餡料，包嚴，收口向下放在案板上，雙手整形，按扁按圓

16.放入烤盤，刷雞蛋液，撒芝麻

17.烤箱上下火180度，20分鐘即可（看烤箱的火力）

這樣肉炒土豆撥爛子就做好了