1、麵粉適量,放入少許鹽,滾燙的開水燙麵,攪拌均勻,盆裡略帶乾麵粉,再加冷水少許,麵糰軟硬適中!麵糰揉光!
2、揉好麵糰,散盡餘溫!
3、芹菜豬肉餡,盆裡肉餡先放入鹽,順一個方向攪拌餡料,放醬油,耗油,十三香,繼續按一個方向攪拌餡料,加少許水,繼續攪拌餡料,放入一個雞蛋,繼續攪拌,放入適量的色拉油,攪拌餡料,最後,放芹菜(提前用水焯一下)蔥薑蒜末,調好餡料!親們!可以做不同口味餡料!
4、取麵糰適量,擀圓坯!
5、包入適量餡料!
6、包好包子,鍋中放少許油,包子擺好,加少許水,蓋上鍋蓋,小火煎熟。
7、雞蛋三個,打撒,加少許鹽和香油,倒入鍋裡,煎熟,出鍋!
8、生煎雞蛋包,成品!出鍋,撒少許黑芝麻,蔥花適量!
煎制過程不宜高溫烙制,避免煎糊。餡料可以調自己喜歡的口味!