“第二次做的包子,味道不錯,就是湯多,哈哈”
1、酵母,杯子,溫水(30-40度)備用。
2、取一小勺乾酵母。
3、用溫水把酵母化開,靜置5分鐘讓其活化。
4、取適量麵粉(沒稱,隨意倒的),加入少量白糖,攪拌均勻。
5、待酵母活化後,將酵母水加入麵粉中,並少量多次叫溫水,和成光滑的麵糰。蓋好蓋子,放溫水浴中發酵。
6、麵糰發酵快好的時候,剁好肉末(剁的時候加鹽調味)。
7、把包菜切細。
8、肉末,包菜和豬皮凍一起,加適量調和油和生抽,攪拌均勻。
9、麵糰發酵至原來的2倍大時,重新揉成光滑的麵糰。
10、取適量麵糰搓成一條,切成適量大小劑子,用擀麵棒擀成中間厚兩邊薄點的麵皮,加入餡料,包成包子。
11、包子放置醒30分鐘左右,蒸架上鋪一條潔淨潤溼的布,擺好包子,冷水鍋開始蒸。
12、蒸15分鐘後,熄火虛蒸5分鐘即可取出包子。