灌湯包的做法 家庭自制灌湯包 灌湯包怎麼做

“肉皮凍製作灌湯包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

灌湯包的做法步驟

• 1、肉皮，一斤9.5元，先簡單沖洗下

• 2、洗肉皮時鍋裡燒水，請忽略髒兮兮的灶臺，中午做完飯沒收拾

• 3、一定戴手套哦，有肥油，很噁心。

• 4、水開入鍋，大火煮5分鐘，不蓋蓋兒

• 5、撈出來，放涼點，用刀把裡面一層肥油掛掉，一定刮乾淨

• 6、拔豬毛，金鑼的肉還是不錯的，毛很少

• 7、鍋裡放涼水，收拾的肉皮入鍋，至少煮1.5小時，水適量

• 8、開煮

• 9、大火煮幾分鐘，轉小火，約半小時後，將肉皮撈出，切成細條，再扔回去繼續煮，大概一小時

• 10、等待的時候可以做其他的，拌餡，蔥姜切碎，鹽，醬油，雞精，花椒粉，熟油，香油

• 11、拌好得樣子

• 12、涼水和麵，一點點加，這樣容易掌握量，用筷子攪拌

• 13、攪拌成這樣，然後上手按

• 14、按呀按

• 15、按成這樣，用保鮮膜封住，餳一會，20分鐘左右

• 16、豬皮凍出鍋

• 17、少倒出一小盤，涼的快，剩下一大盆可以放冰箱保鮮，隨時拿出來吃哦，美容養顏，記得放到室溫再放入冰箱，熱東西放冰箱對冰箱不好

• 18、揉麵

• 19、切成面積子

• 20、比餃子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感覺，太薄也容易漏，自己掌握哦

• 21、東北的天很冷，零下三十度。放外面窗臺上，很快成型啦，加工成小塊

• 22、如圖

• 23、第一個成品，唔哈哈

• 24、請忽略醜醜的包子，餃子什麼的都會，就是弄不好這個

• 25、水開後再入鍋哦，大火8分鐘，時間久會漏的，湯汁就沒了，擀皮的時候一定要薄，比餃子皮薄很多，也是中間厚邊薄

• 26、這次皮還是有點厚。湯汁被吸沒啦，很燙很香，end。大家一起吃灌湯包哦。。。

• 27、成品

小竅門

一定水開後，再把包子放進悶罐，也就是蒸鍋