“現在越來越感覺日子不經過了，悄悄然的就進入11月份了，竟然又快到年底了！今天是立冬，標誌著2010年的冬天正式到來咯，咱也表示下，包餃子吃好啦~呵呵，有點牽強的藉口呢其實還是愛不夠自己包的餃子~”
1、豬肉切丁、剁成肉泥。
2、姜切成碎末。
3、薑末加入肉餡中，加入適量的甜麵醬、料酒、老抽、生抽。
4、將肉餡調勻，醃製備用。
5、將麵粉倒入乾淨面盆中，加涼水和成麵糰備用。
6、胡蘿蔔去皮洗淨切片、熱水淖燙，切碎末。
7、洋蔥剝外皮洗淨，切碎末。
8、香菇提前泡發好，切碎末。
9、將香菇、胡蘿蔔、洋蔥碎末，倒入肉餡中。
10、大蔥切碎末也加入肉餡中。
11、倒入花生油、胡椒、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。
12、將麵糰放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，擀皮。
13、開始包餃子咯~儘量多的放餡吧，這樣才能薄皮大餡哈。
14、餃子包好後，鍋中倒入足夠的涼水，待水開後，倒入餃子，開鍋後點3次水，餃子膨脹浮起就可以關火下鍋啦。
15、吃餃子咯，咬第一口品嚐下原味，再蘸一下我調的醬汁咬一口，那味道甭提多棒啦~哈哈，總也吃不夠自家的水餃呢。
千里飄香谷
