“前不久買了點潮汕手打牛肉丸,一般都是水煮,就尋思著做點不一樣的。以前就覺得沙茶醬做的東西很好吃,但一直沒自己做過,這次有幸試了皇牌的沙茶醬,甜、辣、鮮、香,拌麵,蘸醬,炒菜,火鍋,都可以用的上。忽然想起可以試試牛肉丸蓋澆飯,彈牙的手打牛肉丸,香滑的冬菇,爽口的米飯,再拌上香濃的醬汁,那是最美味不過的了。”
1、香菇提前泡發,切十字花刀。
2、西蘭花洗淨,掰成小朵。
3、牛肉丸洗淨,放油鍋裡煎至金黃,撈出。
4、鍋中留少許油,加入姜蒜末爆香鍋,加入西蘭花翻炒片刻,盛出。
5、加入香菇,翻炒片刻。
6、倒入牛肉丸,加入水、沙茶醬和其餘調料,蓋上蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘,即可出鍋裝盤。
儂儂片語:
1.西蘭花可以換成其他喜歡的蔬菜。
2.香菇我一般都是冷水泡2小時以上,如果來不及,可以直接用熱水泡,泡到香菇膨脹變軟就行。