陝西的傳統麵食小吃扯麵 翡翠肉醬扯麵怎麼做|翡翠肉醬扯麵的做法 【翡翠肉醬扯麵】－－－－－－

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠肉醬扯麵的做法步驟

• 1、青菜洗淨，瀝乾水分

• 2、放入榨汁機中榨成青菜汁

• 3、麵粉中加入食用油、鹽

• 4、分次加入105克青菜汁

• 5、用筷子攪拌均勻，面成雪花狀小面絮

• 6、揉成光滑的麵糰，蓋溼布醒發麵團30分鐘

• 7、擀成1釐米厚的面片

• 8、面片的兩面刷上食用油，蓋溼布醒發麵團15分鐘

• 9、擀成4毫米厚的面片，切成1.5釐米寬的麵條

• 10、雙手拉住麵條兩端，上下抖動，輕輕抻拉，拉成厚1-2毫米的面片

• 11、扯麵是一條條下鍋的，在這，我全部扯好了，再下鍋

• 12、鍋內加水燒開，下面煮熟。

• 13、澆上肉醬即可