“簡單又美味的快手早餐,每週吃一次都不過癮,做法也是非常簡單,第一天晚上發麵,第二天早上溫水兌點小蘇打一攪一拌,不用動手揉麵,只要筷子攪拌均勻就好,直接倒入電餅鐺,2-3分鐘就OK啦!簡單而且非常容易操作的快手早餐,看一遍你也會做,我家每週吃一次都不過癮,老人孩子都愛吃。”
1、頭一天晚上將麵粉加入適量的溫水,用筷子攪拌均勻,喜歡甜的加適量的白糖,加白糖還能促進發酵速度,略稀一點可以不成麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方自然發酵,這是第二天早上發酵好麵糰。
2、小蘇打兌點溫水化解後直接倒入發酵好的麵糰裡,依然用筷子攪拌均勻,一定要攪拌均勻哦,否則成品會出現黃色斑點的,聞著沒有酸味就好了,蓋上保鮮膜餳5到10分鐘,如果喜歡還可以打入一枚雞蛋攪拌均勻,口感更好。
3、電餅鐺上下火中檔預熱,薄薄的刷一層油,將餳好的面直接倒入電餅鐺,上邊用刷子少許刷點油或者給上蓋薄薄的刷層油,蓋上電餅鐺上蓋,大約2-3分鐘就OK啦。
4、開啟上蓋,發麵餅就烙好了,看著有點火大了,這是早期的電餅鐺,沒有定時,所以需要注意觀察,看到周邊沒有熱氣出來就要及時開啟上蓋。
5、出鍋切塊,OK!可以開餐了。
1、自然發麵一定要用小蘇打綜合,我通常用麵粉與小蘇打的比例100:1比較合適,重要的是兌好後要聞一聞,沒有酸味才好。
2、麵糰不要太稀,否則烙不成厚厚的大餅了,用筷子提起來能自然流淌就好。