1、準備麵粉、雞蛋、鹽和水
2、將麵粉加雞蛋、水、少許鹽和成較硬的麵糰,並用保鮮膜矇住盆,放置半小時。
3、取出麵糰,揉成小細條,切成均勻的小劑子
4、找帶條紋的物品,如漏勺,壽司簾等,用大拇指按住小面劑子,一邊按一邊推,紋路就出來了
5、這是帶花紋的卷卷的貓耳朵
6、很快,一盤子貓耳朵就做好了。
7、放入開水鍋裡,煮到貓耳朵浮上水面,丟青菜葉子一起煮
8、約5分鐘,就可以盛出貓耳朵裝碗了
9、把調料準備好,自制油辣子,蔥薑蒜等
10、一碗可愛又美味的麵食——貓耳朵就可以開吃了。